Champagne Didier Michel
Champagne Didier Michel
8.4/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnay100% chardonnay från Grand Cru, lagrad länge på sin jästfällning
479 kr750 ml
Om vinet
En Blanc de Blancs på enbart chardonnay från Grand Cru i Champagne, med en nyanserad och utvecklad smak trots den höga fruktsyran. Doft och smak bjuder på gula äpplen, persika och grapefrukt tillsammans med rostat bröd, mineral och fransk nougat, en kombination av frukt och den mognad som lång jästfällningslagring ger. Fyllighet i mitten, torr avslutning och en fräschör som håller emot de mognare tonerna. Passar fint till mjukost, fågel, fläsk, fisk och skaldjur.
Om producenten
Champagne Didier Michel finns i Cuis, en liten by i Côte des Blancs bara några kilometer från Épernay. Familjen har odlat druvor i Champagne sedan 1800-talet, då man sålde dem vidare till andra hus, men övergick under 1900-talet till att själva göra champagne av skörden. Fokus ligger på chardonnay från Grand Cru-mark, vilket ger stilrena blanc de blancs med tydlig citruskaraktär och krämig mousse.
Kul fakta
Årgången 2017 har legat hela sju år, 84 månader, på sin jästfällning innan den släppts.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av många konsumenter, med lovord för den friska, nyanserade smaken. Den som vill ha ett rakare, mer fruktdrivet champagne kan tycka att de rostade och nötiga tonerna tar väl mycket plats.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
