Dashi
8.8/ 10Japansk michelinkrog i Vasastan
Dashi i Vasastan är japanskt och har ett team med bakgrund från bland annat Sushi Sho, men det är inget sushiställe. En satt osusume-meny med vällagade smårätter, snabbt belönad med en Michelinstjärna.
Betyget väger samman gästernas omdömen, expertbedömningar och sentimentet i recensionstexterna till en samlad poäng på 0-10.
Om Dashi
Dashi är en liten japansk krog i Vasastan som snabbt tog en Michelinstjärna, byggd kring en satt osusume-meny av vällagade smårätter snarare än sushi. Gästerna är så gott som samstämmigt begeistrade, och lyfter både precisionen i maten, den avslappnade men kunniga servicen och tempot vid disken där man kan följa köket. Dryckesmässigt är sake i fokus, men vinlistan håller hög nivå och sommeliern styr gärna. Det är litet och populärt, så boka i förväg. En av stadens starkaste japanska adresser.
Det bästa
Bra att veta
Vinlistan
Teamet
