Barbaresco Teorema

Agricola Molino är en vingård i Piemonte vars historia tar sin början 1982, då grundaren efter studier i agronomi och önologi startade det som skulle bli familjens vinproduktion. Idag omfattar odlingarna 16 hektar, och arbetet i vingårdarna leds med ett tydligt fokus på skonsam odling med låg miljöpåverkan. Vingården är enligt uppgift den enda som gör en Barbaresco med tillägget Ausario, där Nebbiolo-druvorna uteslutande kommer från orten Treiso. Sortimentet domineras av rödviner, med Barbera d'Alba och Barbaresco som centrala uttryck för husets stil.

Barbaresco görs uteslutande på nebbiolo i ett område med kalk- och märgelrik jord, granne med Barolo men med ett något varmare mikroklimat som ger mjukare tanniner. Stilen brukar beskrivas som mer luftig och parfymerad, med toner av torkade rosor, körsbär och örter snarare än Barolos kraftfulla mörka struktur. Vinerna kan drickas något tidigare än Barolo men har ändå lagringspotential tack vare nebbiolodruvans naturliga syra och tanninstruktur. Priset speglar det hantverksmässiga arbetet i vingård och källare samt den begränsade arealen, och rör sig därför på en nivå jämförbar med andra ansedda italienska Nebbiolo-viner.