Cantina Terre del Barolo
Barolo Biologico
7.4/ 10Rött
BaroloNebbiolo
BaroloNebbioloEkologisk Barolo med hög strävhet och fruktsyra i klassisk Nebbiolo-stil
399 kr750 ml
Om vinet
Nebbiolo till hundra procent, odlad ekologiskt i Barolo, och det märks i doften av röda körsbär, hallon och en ton av cederträ och choklad. I munnen är strävheten hög och fruktsyran likaså, medan fyllighet och sötma håller sig medel respektive låg, precis som man väntar sig av ett riktigt Barolo. Torrt och stramt, byggt för att stå emot fett kött snarare än att charma på egen hand direkt ur glaset. Ge det gärna lite luft, karaffera runt en timme innan servering, så mjukas det upp.
Om producenten
Terre del Barolo grundades 1958 i Castiglione Falletto på initiativ av läraren och kommunalrådet Arnaldo Rivera tillsammans med ett tjugotal odlare. Idag är det ett av de mest historiska kooperativa vinhusen i Piemonte och samlar medlemmar från elva byar i Barolo-området. Verksamheten är koncentrerad till Langhe med Barolo, Barbera d'Alba och Roero, och produktionen domineras av rödviner byggda på nebbiolo och barbera. Genom att samla många små odlare under ett tak har kooperativet kunnat vårda de klassiska Barolo-kullarna över generationer.
Vad folk tycker
Kritiker verkar gilla vinet mer än den bredare konsumentskaran, som är mer delad. Den höga strävheten kan uppfattas som kärv av den som väntar sig ett mjukare rödvin.
Barolo regionen
Barolo görs uteslutande på druvan nebbiolo och odlas i Langhes kuperade backar söder om Alba, där märgel och sandsten präglar jordmånen. Stilen är stram och tanninrik med hög syra, ofta med dofter av mogna körsbär och torkade rosor som mjuknar med års lagring. Det krävs tid både i källare och på flaska innan vinet visar sin fulla bredd, vilket gör att priserna generellt ligger högre än för många andra röda viner. Barolo passar till kraftfulla rätter som vilt och lagrade ostar, gärna med en måltid som tål vinets fasthet.
