Paolo Scavino
Barolo Bricco Ambrogio
8.5/ 10Rött
BaroloNebbiolo
BaroloNebbioloKlassisk Barolo med hög strävhet och syra i fin balans
769 kr750 ml
Om vinet
Nebbiolo till fingertopparna, med doft av läder, körsbär, jordton och en snurra av tjära och ek. Strävheten är hög och fruktsyran likaså, men känslan i munnen är mjuk och polerad snarare än kärv. Fyllighet i medelklassen gör att vinet känns stramt och strukturerat utan att bli tungt. Ett klassiskt piemontesiskt uttryck som passar lika bra till lammstek som till en ordentlig köttbit eller vilträtt.
Om producenten
Paolo Scavino grundades 1921 i Castiglione Falletto av Lorenzo Scavino och hans son Paolo, mitt i hjärtat av Barolo. Vingården har drivits av samma familj i flera generationer och är fortfarande djupt förankrad i byn. Fokus ligger på Barolo och andra röda viner från Langhe, med Barbera d'Alba som en del av sortimentet. Familjen Scavino förknippas starkt med traditionen i regionen och dess enskilda vingårdar.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat både av vanliga vindrickare och av kritiker, vilket tyder på att det levererar det man förväntar sig av en Barolo. Den höga strävheten kan dock kännas kärv för den som inte är van vid nebbiolo, så låt det gärna få stå i karaff en stund innan servering.
Barolo regionen
Barolo görs uteslutande på druvan nebbiolo och odlas i Langhes kuperade backar söder om Alba, där märgel och sandsten präglar jordmånen. Stilen är stram och tanninrik med hög syra, ofta med dofter av mogna körsbär och torkade rosor som mjuknar med års lagring. Det krävs tid både i källare och på flaska innan vinet visar sin fulla bredd, vilket gör att priserna generellt ligger högre än för många andra röda viner. Barolo passar till kraftfulla rätter som vilt och lagrade ostar, gärna med en måltid som tål vinets fasthet.
