Cavallotto
Barolo Bricco Boschis
8.3/ 10Rött
BaroloNebbiolo
BaroloNebbioloKlassisk Barolo med kraft, strävhet och lång lagringspotential.
-
Om vinet
Nebbiolo till fullo, med den strävhet och fruktsyra som druvan är känd för i Barolo. Doft och smak rör sig mellan läder, körsbär, tjära, tobak och jordton, ett register som känns typiskt för klassiskt piemontesiskt vinmakeri. Fyllighet på mellannivå balanseras av höga tanniner och syra, vilket ger vinet både kraft och en fräschör som håller det pigg. Ung är det redan komplext och doftrikt, men byggt för att kunna ligga och utvecklas i källaren.
Om producenten
Cavallotto är en familjeägd vingård i Castiglione Falletto i Barolo, där släkten Cavallotto har ägt egendomen Bricco Boschis sedan 1928. År 1946 var de bland de första i byn att sluta sälja sina druvor till handlare och istället vinifiera dem själva, och namnet Cavallotto registrerades 1948. Vingården ligger samlad kring Bricco Boschis, som fortfarande är navet i familjens arbete. I vår katalog finns enbart röda viner från producenten, samtliga från Barolo-appellationen i Piemonte.
Kul fakta
Årgången 2021 beskrivs som ett klassiskt år i Piemonte med idealiska förhållanden, vilket gett strukturerade och balanserade viner i regionen.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat både bland konsumenter och kritiker, och lovordas för sin rena körsbärs- och plommonfrukt med inslag av apelsinskal och choklad. Den höga strävheten gör att det fortfarande känns ungdomligt kärvt, så ge det gärna tid i glaset eller källaren för att verkligen öppna sig.
Barolo regionen
Barolo görs uteslutande på druvan nebbiolo och odlas i Langhes kuperade backar söder om Alba, där märgel och sandsten präglar jordmånen. Stilen är stram och tanninrik med hög syra, ofta med dofter av mogna körsbär och torkade rosor som mjuknar med års lagring. Det krävs tid både i källare och på flaska innan vinet visar sin fulla bredd, vilket gör att priserna generellt ligger högre än för många andra röda viner. Barolo passar till kraftfulla rätter som vilt och lagrade ostar, gärna med en måltid som tål vinets fasthet.
