Paolo Scavino
Barolo Bussia Vigna Fantini
8.7/ 10Rött
BaroloNebbiolo
BaroloNebbioloEn Barolo från Bussia med rakryggad Nebbiolo-karaktär
899 kr750 ml
Om vinet
Ren Nebbiolo från Bussia i Barolo, byggd med medelfyllighet, medelsträvt tannin och medelhög fruktsyra som ramar in den låga sötman. Torrt och stramt i grunden, men balansen mellan syra och tannin gör den följsam snarare än kärv. Vinet passar bra till lamm, nötkött och vilt, där dess struktur får något att jobba mot. Karaffera gärna en halvtimme innan servering så öppnar den sig ytterligare.
Om producenten
Paolo Scavino grundades 1921 i Castiglione Falletto av Lorenzo Scavino och hans son Paolo, mitt i hjärtat av Barolo. Vingården har drivits av samma familj i flera generationer och är fortfarande djupt förankrad i byn. Fokus ligger på Barolo och andra röda viner från Langhe, med Barbera d'Alba som en del av sortimentet. Familjen Scavino förknippas starkt med traditionen i regionen och dess enskilda vingårdar.
Vad folk tycker
Kritiker har gett vinet mycket höga betyg, men det är ännu förhållandevis okänt bland vanliga konsumenter så det breda omdömet är svårt att dra. Den som testar den nu får bilda sig en egen uppfattning innan den hunnit bli en fastslagen favorit.
Barolo regionen
Barolo görs uteslutande på druvan nebbiolo och odlas i Langhes kuperade backar söder om Alba, där märgel och sandsten präglar jordmånen. Stilen är stram och tanninrik med hög syra, ofta med dofter av mogna körsbär och torkade rosor som mjuknar med års lagring. Det krävs tid både i källare och på flaska innan vinet visar sin fulla bredd, vilket gör att priserna generellt ligger högre än för många andra röda viner. Barolo passar till kraftfulla rätter som vilt och lagrade ostar, gärna med en måltid som tål vinets fasthet.
