Josetta Saffirio
Barolo Perno
8.3/ 10Rött
BaroloNebbiolo
BaroloNebbioloNebbiolo från Barolo med medelfyllig karaktär och fin mognad.
639 kr750 ml
Om vinet
100% Nebbiolo från Barolo, byggd med medel fyllighet, medel strävhet och medel fruktsyra kring en torr, lågsöt kärna. Årgången är svalare och senskördad, vilket brukar ge druvorna extra tid att mogna på kvisten. Passar bra till lamm, pasta, nötkött och vilt där den strama strukturen får något fetare mat att möta upp mot. Karaffera gärna en halvtimme innan servering och skänk den 16-18 grader så öppnar den sig som bäst.
Om producenten
Josetta Saffirio är ett familjeägt, ekologiskt drivet gods i Monforte d'Alba, mitt i Langhe, med en vinodlarhistoria som sträcker sig mer än två sekel tillbaka. Ett viktigt skifte kom 1975 då produktionen tog ny fart, och 1985 lanserades gårdens första Barolo, gjord på druvor från de äldsta vinstockarna som planterades strax efter kriget. Idag drivs verksamheten av femte generationen i familjen, och sortimentet kretsar kring Barolo och Barbera d'Alba tillsammans med lokala mousserande och vita viner.
Vad folk tycker
Vinet är ännu bara sparsamt omtalat, men de kritiker som recenserat det ger ett mycket högt betyg. Med så få röster är det svårt att veta hur brett gehör den bedömningen har hos vanliga vindrickare.
Barolo regionen
Barolo görs uteslutande på druvan nebbiolo och odlas i Langhes kuperade backar söder om Alba, där märgel och sandsten präglar jordmånen. Stilen är stram och tanninrik med hög syra, ofta med dofter av mogna körsbär och torkade rosor som mjuknar med års lagring. Det krävs tid både i källare och på flaska innan vinet visar sin fulla bredd, vilket gör att priserna generellt ligger högre än för många andra röda viner. Barolo passar till kraftfulla rätter som vilt och lagrade ostar, gärna med en måltid som tål vinets fasthet.
