Cascina Disa - Elio Sandri
Barolo Perno Riserva
8.8/ 10Rött
BaroloNebbiolo
BaroloNebbioloEn kraftfull Barolo Riserva med hög strävhet och lång lagringspotential.
849 kr750 ml
Om vinet
En Riserva på Nebbiolo från Barolo, byggd med hög strävhet och hög fruktsyra som bär upp den medelfylliga kroppen. I doft och smak möter läder, tjära, körsbär, tobak och hallon, en klassisk Piemonte-profil med både råhet och en söt kärna. Sötman är låg och vinet är helt torrt, med den strama, senapiga stilen som Nebbiolo är känd för. Passar bäst till lamm, vilt och nötkött, mat som klarar av tanninerna.
Om producenten
Cascina Disa i Monforte d'Alba köptes av Giovanni Sandri 1965 och drivs i dag av sonen Elio, som tog över ansvaret för gården redan som ung. Producenten har länge hållit fast vid ett eget, långsamt arbetssätt i källaren, med skonsam och tålmodig vinifiering snarare än modetrender. I katalogen finns enbart röda viner från Barolo, Barbera d'Alba och Langhe, vilket speglar en produktion helt inriktad på nebbiolo och barbera från Piemonte.
Kul fakta
Gården grundades av Giovanni Sandri, och vinet såldes fram till 2009 under beteckningen Barolo Riserva innan det fick sitt nuvarande namn.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat både av konsumenter och kritiker, som lyfter fram kraften och den söta fruktkärnan i årgången. Den höga strävheten gör dock att det behöver tid eller riktig mat för att verkligen visa sig från sin bästa sida.
Barolo regionen
Barolo görs uteslutande på druvan nebbiolo och odlas i Langhes kuperade backar söder om Alba, där märgel och sandsten präglar jordmånen. Stilen är stram och tanninrik med hög syra, ofta med dofter av mogna körsbär och torkade rosor som mjuknar med års lagring. Det krävs tid både i källare och på flaska innan vinet visar sin fulla bredd, vilket gör att priserna generellt ligger högre än för många andra röda viner. Barolo passar till kraftfulla rätter som vilt och lagrade ostar, gärna med en måltid som tål vinets fasthet.
