Paolo Scavino
Barolo Ravera
8.9/ 10Rött
BaroloNebbiolo
BaroloNebbioloEn sträv klassisk Barolo med hög syra och tydlig karaktär från Nebbiolo.
899 kr750 ml
Om vinet
Nebbiolo till hundra procent från Ravera i Barolo, med jordton, körsbär, röd frukt, björnbär och rök i doften. Smaken har hög strävhet och hög fruktsyra, medan fyllighet och sötma håller sig medelfullt respektive lågt, ett typiskt uttryck för druvan. Ung som den är just nu visar den sig fortfarande lite kärv och sluten, vilket gör den till en kandidat att glömma i källaren några år. Passar bra till lamm, pasta, nötkött och vilt, gärna med lite tid i karaff innan den hälls upp.
Om producenten
Paolo Scavino grundades 1921 i Castiglione Falletto av Lorenzo Scavino och hans son Paolo, mitt i hjärtat av Barolo. Vingården har drivits av samma familj i flera generationer och är fortfarande djupt förankrad i byn. Fokus ligger på Barolo och andra röda viner från Langhe, med Barbera d'Alba som en del av sortimentet. Familjen Scavino förknippas starkt med traditionen i regionen och dess enskilda vingårdar.
Kul fakta
Kritiker har beskrivit årgången som en "youthful Barolo" med aromer av jord, lera och järn, ett tecken på att vinet fortfarande är i ett tidigt skede av sin utveckling.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat både bland konsumenter och kritiker, som lyfter fram dess energi och koncentration. Den höga strävheten gör dock att en del tycker den känns kärv och sluten när den är ung.
Barolo regionen
Barolo görs uteslutande på druvan nebbiolo och odlas i Langhes kuperade backar söder om Alba, där märgel och sandsten präglar jordmånen. Stilen är stram och tanninrik med hög syra, ofta med dofter av mogna körsbär och torkade rosor som mjuknar med års lagring. Det krävs tid både i källare och på flaska innan vinet visar sin fulla bredd, vilket gör att priserna generellt ligger högre än för många andra röda viner. Barolo passar till kraftfulla rätter som vilt och lagrade ostar, gärna med en måltid som tål vinets fasthet.
