Paolo Scavino
Barolo Riserva
8.9/ 10Rött
BaroloNebbiolo
BaroloNebbioloEn kraftfull Barolo Riserva byggd för strävhet och lång lagring.
2 899 kr750 ml
Om vinet
Det här är Nebbiolo när den visar sig från sin mest kompromisslösa sida: hög strävhet, hög fruktsyra och en fyllighet som fyller hela munnen, medan sötman hålls i botten. Doft och smak drar åt sylt och läder, en kombination som brukar följa med Barolo när den fått mogna. Med 15% alkohol och lång lagringspotential är detta ett vin för den som gillar struktur snarare än mjuk fruktighet. Passar bäst ihop med lamm, vilt eller mustiga köttgrytor som kan matcha kraften.
Om producenten
Paolo Scavino grundades 1921 i Castiglione Falletto av Lorenzo Scavino och hans son Paolo, mitt i hjärtat av Barolo. Vingården har drivits av samma familj i flera generationer och är fortfarande djupt förankrad i byn. Fokus ligger på Barolo och andra röda viner från Langhe, med Barbera d'Alba som en del av sortimentet. Familjen Scavino förknippas starkt med traditionen i regionen och dess enskilda vingårdar.
Vad folk tycker
Kritiker verkar vara mycket förtjusta i vinet, medan konsumenter är mer delade i sina omdömen. Den höga strävheten och kraften gör det till ett vin som kräver rätt mat eller tålamod i källaren för att verkligen falla på plats.
Barolo regionen
Barolo görs uteslutande på druvan nebbiolo och odlas i Langhes kuperade backar söder om Alba, där märgel och sandsten präglar jordmånen. Stilen är stram och tanninrik med hög syra, ofta med dofter av mogna körsbär och torkade rosor som mjuknar med års lagring. Det krävs tid både i källare och på flaska innan vinet visar sin fulla bredd, vilket gör att priserna generellt ligger högre än för många andra röda viner. Barolo passar till kraftfulla rätter som vilt och lagrade ostar, gärna med en måltid som tål vinets fasthet.
