Champagne Doyard
Bernard Doyard
8.1/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayEn frisk champagne med hög syra och citrus i fokus.
449 kr750 ml
Om vinet
Denna champagne blandar Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir till en torr cuvée med hög fyllighet och hög fruktsyra. I doft och smak märks citrus, mineral, flinta, äpple och blood orange, en frisk och mineralisk profil snarare än en söt eller mogen. Serveras väl kyld, runt 6-8°C, för att bubblorna och syran ska komma till sin rätt. Ett naturligt val till skaldjur, fisk eller mjukost, men fungerar även till fläsk.
Om producenten
Champagne Doyard är ett familjeföretag i Vertus, ett premier cru-samhälle i Côte des Blancs, med en lång historia inom Chardonnay-odling. Familjen Doyard har varit verksam i Champagne under många generationer, som vinodlare och senare som självständiga producenter. Maurice Doyard, en av grundarna av Doyard-Collard, var med och formade appellationens styrande organ. Huset räknas som ett av de äldsta i regionen och är idag känt för sitt fokus på druvsorten Chardonnay.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av en del konsumenter som lyfter fram friskheten och den fina syran. En del smakbeskrivningar nämner även toner av äpple och citrus som återkommande drag i glaset.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
