Billecart-Salmon
Billecart-Salmon
8.9/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayEn fyllig blanc de blancs-champagne med hög fruktsyra i botten
1 049 kr750 ml
Om vinet
Byggd helt på Chardonnay, vilket ger den karaktäristiska strama fräschören som blanc de blancs-champagne är kända för. Fyllig i stilen med hög fruktsyra som håller allt spänstigt och friskt. Torr, väl kyld är den som bäst, och druvan gör den till en naturlig följeslagare till skaldjur och fisk. Passar även fint till mjukost och fläsk om man vill bryta av med bubblorna.
Om producenten
Billecart-Salmon grundades 1818 i Mareuil-sur-Aÿ av Nicolas François Billecart och Elisabeth Salmon, vars giftermål gav namn åt champagnehuset. Det är fortfarande ett av få stora champagnehus som drivs i familjens regi. I vår katalog finns enbart deras mousserande viner, tolv olika champagner som representerar husets stil. Champagne Billecart-Salmon är känt för att kombinera lång tradition med ett noggrant hantverk i produktionen.
Vad folk tycker
Kritiker sätter den mycket högt, och en del konsumenter är riktigt förtjusta i den. Som med mycket champagne av den här kalibern kan prisnivån göra att inte alla tycker den är värd sin plats i vardagen.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
Om regionen