Bollinger
Bollinger
8.7/ 10Mousserande
ChampagnePinot Noir
ChampagnePinot NoirChampagne renodlad på Pinot Noir, byggd för mustig mat
2 909 kr1500 ml
Om vinet
Det här är en Champagne där Pinot Noir står helt själv, vilket ger den fyllig kropp och hög fruktsyra i samma glas. Doft och smak bjuder på brioche och aprikos tillsammans med äpple, päron och citron, en blandning av mognad frukt och bakverk. Fyllan gör att den bär upp både fisk, skaldjur och fläsk utan problem, och även mjukost fungerar till den. Torr, kraftfull stil snarare än lätt och strikt.
Om producenten
Bollinger grundades 1829 i Aÿ i Champagne av Jacques Bollinger tillsammans med Hennequin de Villermont och Paul Renaudin, och huset drivs alltjämt vidare av familjen Bollinger. Producenten är belägen i regionen Champagne och är inriktad uteslutande på mousserande vin. Genom nästan två sekvarv har man byggt upp ett rykte kring en distinkt, igenkännbar stil som förknippas med champagnehuset. I vår katalog finns elva viner från Bollinger, samtliga mousserande.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat bland de som provat det, men den fylliga, fruktdrivna stilen är inte given för alla som väntar sig en strikt, spänstig Champagne.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
