Bollinger
Bollinger
9.6/ 10Mousserande
ChampagnePinot Noir
ChampagnePinot NoirEn mogen prestigechampagne med lång lagring bakom sig och kraft kvar i glaset
3 499 kr750 ml
Om vinet
Chardonnay och Pinot Noir möts här i en champagne som fått extra tid att mogna innan den släpptes, vilket märks i doften av brioche, honung, rostat bröd och äpple. Smaken är fyllig med hög fruktsyra, ett kraftfullt men balanserat anslag och en mineralisk avslutning med toner av citron och en fin bitterhet. Detta är torr, gastronomisk stil snarare än lättdrucken fest-bubbla. Ett vin med tydlig karaktär som passar bäst till mat som mjukost, fläsk och skaldjur.
Om producenten
Bollinger grundades 1829 i Aÿ i Champagne av Jacques Bollinger tillsammans med Hennequin de Villermont och Paul Renaudin, och huset drivs alltjämt vidare av familjen Bollinger. Producenten är belägen i regionen Champagne och är inriktad uteslutande på mousserande vin. Genom nästan två sekvarv har man byggt upp ett rykte kring en distinkt, igenkännbar stil som förknippas med champagnehuset. I vår katalog finns elva viner från Bollinger, samtliga mousserande.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat både av kritiker och av ett stort antal konsumenter, med lovord för dess kraft och längd. Den höga fruktsyran och fylligheten gör den dock till ett vin som passar bättre till mat än att drickas ensamt.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
