Bonnaire
Bonnaire Terroirs
8.4/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayGrand cru-champagne gjord enbart på chardonnay, rak och citrig.
549 kr750 ml
Om vinet
Ett blanc de blancs där chardonnay står för hela smaken, med citrus och äpple i doften tillsammans med toner av brioche, grädde och rostat bröd. Fruktsyran är hög och bär upp den medelfylliga kroppen, vilket ger ett spänstigt och torrt intryck i glaset. Perlagen och de brödiga tonerna vittnar om tid på fatet, samtidigt som citrusfrukten håller vinet fräscht. Ett tydligt exempel på hur grand cru-chardonnay kan smaka i Champagne.
Om producenten
Bonnaire grundades 1932 av Fernand Bouquement, som i spåren av 1930-talets ekonomiska kris valde att sluta sälja sina druvor till andra hus och istället skapa sitt eget champagne. Huset ligger i Cramant, mitt i Côte des Blancs, ett av chardonnayns kärnområden i Champagne. Läget bland grand cru-belägna vingårdar präglar fortfarande stilen, med fokus på blanc de blancs-champagne.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat bland de som provat det och har fått höga betyg av kritiker, vilket tyder på att både lekmän och proffs gillar dess stil. Den höga fruktsyran gör den dock mindre given för den som vill ha ett mjukare, rundare mousserande.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
Om regionen