Bouché Père & Fils
Bouché
8.4/ 10Mousserande
ChampagnePinot Noir
ChampagnePinot NoirEn mogen årgångschampagne med rostade, toastiga toner
499 kr750 ml
Om vinet
Den här årgångschampagnen är gjord på en blandning av Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir från 2011. Enligt provningar visar den sig nu i en rik stil med toner av rött äpple, rostat bröd och croissant, vilket är typiskt för mogen, brut-stilad champagne. Fyllighet och fruktsyra ligger båda på medelnivå, vilket ger en balanserad känsla utan att bli tung. Den är halvtorr och passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur.
Om producenten
Bouché Père & Fils är ett familjeägt och oberoende champagnehus grundat av vinodlaren Abel Bouché, med rötter i Pierry i Vallée de la Marne. Huset har varit i familjens ägo sedan 1920 och driver idag omkring 30 hektar vingårdar fördelade över elva byar. Källarna där champagnerna tar form går tillbaka till 1800-talet. Stilen är inriktad på finess, med en Blanc de Blancs som exempel på husets sätt att arbeta med druvorna från de olika byarna.
Kul fakta
Enligt en recension har champagnen nu nått sin fulla mognad, med smaker av rostat bröd och croissant som kommit fram med tiden.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat av en del konsumenter, men eftersom den redan passerat sin bästa dricktid är det värt att fråga i butiken om flaskans skick innan köp.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
