Arnaud Ente
Bourgogne Chardonnay
8.3/ 10Vitt
BourgogneChardonnay
BourgogneChardonnayEn liten producents Bourgogne Chardonnay med citrus och mineral i fokus
-
Om vinet
Chardonnay från Bourgogne, gjord i torr stil med medelhög fyllighet och medelhög fruktsyra. Doft och smak bjuder på citrus, citron, mineral och smör, med ett stänk ek i botten. Sötman ligger lågt, vilket ger ett rakt och fokuserat vin snarare än ett runt och fylligt. Passar bra till mjukost, fisk, pasta och skaldjur.
Om producenten
Arnaud Ente driver sin domän i Meursault tillsammans med sin fru Marie-Odile, med bas på Rue de la Gare sedan den första årgången 1992. Produktionen är mycket liten och sker till stor del i egen regi, med fokus på vita bourgogne från Meursault och Puligny. Ente har blivit känd för att skörda tidigare än de flesta grannar, en stil som präglar vinernas prägel och spänst. Bland vinerna märks parceller som En l'Ormeau, med gamla stockar som ger djup och koncentration.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat både bland vanliga vindrickare och hos kritiker, en ovanligt samstämmig bild. Den stringenta, syrarika stilen gör dock att det knappast är ett vin för dem som vill ha en fylligare, mjukare chardonnay.
Burgundy regionen
Bourgogne är uppdelat i ett lapptäcke av vingårdar där gränserna mellan grannparceller kan ge märkbart olika viner, en indelning som växte fram redan under medeltiden när klosterordnar kartlade markens egenskaper. Kalkstensjordarna, en gång havsbotten, ger vinerna deras karakteristiska syra och mineralton. Pinot Noir och Chardonnay dominerar helt och odlas i stilar som spänner från lätta, fruktiga viner till kraftfulla och lagringsdugliga flaskor. Utöver de klassiska stilla vinerna finns även Aligoté som ger friskare, enklare vitviner och en tradition av mousserande crémant.
Om regionen
