Camille Giroud

le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la richesse de fruits mûrs et de l’élégance de fleurs fraîches. On y retrouve des arômes complexes et expressifs de fruits rouges et noirs juteux (fraise de bois, myrtille, fraise garriguette, griotte fraîche) avec une touche fraîche de cerise bigarreaux acidulée et une très délicate note de cassis en fond. Les notes plus rondes et sucrées (coulis de framboise, confiture de fraise de bois) amènent de la douceur dans le bouquet et l’enrichissent sans l’alourdir. Au deuxième nez on retrouve des notes florales éclatantes (pivoine, bleuet, une pointe de fleur de cerisier) ainsi qu’un côté épicé délicat (poivre blanc, réglisse, clou de girofle) et une fine minéralité (graphite, crayon). En bouche, le vin est ouvert et accessible, avec des saveurs expressives et sur le fruit. On y retrouve des notes juteuses et acidulées de fraise de bois, de framboise, de groseille rouge, de cerise bigarreau, de myrtille ainsi que des touches florales élégants (bleuet, pétale de rose fraiche) et un côté épicé et toasté très délicat et intégré (touches de clou de girofle, de poivre blanc et une très fine note de torréfaction). Les tannins sont enveloppants, veloutés, d’un grain fin et la finale est longue, fruitée et juteuse, avec une agréable acidité. Un vin avec de la profondeur, de la complexité et de la fraîcheur, très plaisant et gourmand.

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