Claude Cazals
Cazals Claude
8.5/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnay100% chardonnay från Grand Cru, med hög fruktsyra och fyllighet i botten
850 kr750 ml
Om vinet
Blanc de blancs på chardonnay från Grand Cru-mark i Champagne, årgång 2016. Doft och smak av citrus, grönt äpple, rostat bröd och mineral, med den fräscha äppligheten som följer druvan. Strukturen är ovanligt fyllig för en champagne, samtidigt som fruktsyran håller den spänstig och torr i stilen. Passar fint till skaldjur, fisk och mjukost, men fungerar också till fläsk tack vare fyllig kropp.
Om producenten
Huset grundades 1897 av Ernest Cazals, en tunnbindare från Languedoc med katalanska rötter. Namnet lever vidare genom sonsonen Claude Cazals, som drev verksamheten fram till sin död 1996. Sedan dess leds champagnehuset av dottern Delphine Cazals, och vingårdarna sträcker sig över fyra kommuner i Côte des Blancs. Produktionen är helt inriktad på mousserande viner, med grand cru-chardonnay som grund.
Vad folk tycker
Vinet är uppskattat av många som provat det och har fått ett mycket högt betyg från kritiker. Med det sagt är champagne av denna typ inte alltid lika lättillgänglig för den som föredrar en enklare, fruktigare stil.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
Om regionen
