EARL Dominique Foureur
Champagne Dominique Foureur
8.1/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayEn årgångschampagne från ett litet, exceptionellt skördeår.
770 kr750 ml
Om vinet
Grand Cru-champagne på Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir, gjord torrt med hög fyllighet och hög fruktsyra. Aromtaggarna pekar mot vildare, mer mogna toner som vilt och ostighet tillsammans med mineral, vilket ger den en mer utvecklad karaktär än en typisk fräsch champagne. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur tack vare den fylliga stommen. Årgången 2012 har haft tid att mogna, och vinet befinner sig nu i sitt sena men fortfarande fina skede.
Om producenten
Dominique Foureur är en champagneproducent i Ambonnay i Champagne. Husets källare är uthuggna i den krita som utgör markens grund i regionen och byggdes redan 1609. Där lagras champagnen på traditionellt vis i den svala, fuktiga kritan innan den når flaska. Producenten är av mindre skala och representerar den vignerontradition som präglar många av byarna kring Ambonnay.
Vad folk tycker
De få som provat den är mycket positiva, men underlaget är ännu för litet för att kalla det en bred konsensus.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
Om regionen