Grande Réserve

Champagne Fernand Lemaire grundades 1903 av Fernand Lemaire och drivs fortfarande av samma familj, nu i fjärde generationen. Huset har rötter i Hautvillers, där Fernands föräldrar Eugène och Angeline verkade redan under 1800-talet. Druvorna pressas traditionsenligt, bland annat i en vertikal press på 2000 kilo, och man är medlem i föreningen för oberoende vinodlare i Champagne. Genom generationerna har man värnat om champagnetraditionen snarare än att jaga snabba förändringar.

Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.