Luis Sanz Busto

Dehesa de los Canónigos ligger vid floden Duero i Ribera del Duero och har sitt namn från tiden då marken tillhörde de 22 kanikerna vid katedralen i Valladolid. Under 1800-talet, efter den spanska kyrkogodskonfiskationen, övergick egendomen i privat ägo och köptes av den baskiske affärsmannen Toribio de Lecanda y Campo. Vingården grundades 1931 och driver idag en verksamhet helt inriktad på rödviner byggda på Tempranillo. Bodegan har ett slottsliknande utseende och hör till de historiska vinegendomarna längs Duerodalen.

Ribera del Duero är byggd på Tempranillo, här kallad Tinto Fino, ofta kompletterad med Cabernet Sauvignon eller Merlot för extra fyllighet. Det torra, högtliggande klimatet i Castilla y León ger stor dygnsvariation i temperatur, vilket koncentrerar bär och skal och resulterar i djupt färgade viner med mörk frukt, fast struktur och tydlig tanninkänsla. Stilen sträcker sig från friskare, fruktdrivna versioner avsedda att drickas unga till mer strukturerade viner byggda för lagring. Priserna speglar denna bredd, från prisvärda ingångsviner till de mest ambitiösa flaskorna som hör till landets dyraste.