Diebolt-Vallois
Diebolt-Vallois
8.1/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayEn champagne med hög fyllighet och fräsch syra för fisk och skaldjur
399 kr750 ml
Om vinet
Här möts Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir i en torr champagne med tydlig fyllighet och hög fruktsyra. Doft och smak bjuder på äpple, citrus, brioche, rostat bröd och grädde, en kombination av frukt och den lite bakade tonen som kommer från jäst och lagring. Smaken är len men med en fast syrlig ryggrad och ett mineraliskt drag, och avslutas med en antydan av ingefära. Ett bra val till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur, inte minst tack vare den friska syran.
Om producenten
Diebolt-Vallois har sina rötter i byn Cramant på Côte des Blancs, känd för sin kalkrika jord som passar chardonnay särskilt väl. Huset fick sin nuvarande form 1959 när Jacques Diebolt och Nadia Vallois gifte sig och slog samman sina respektive familjers vinodlingar. Verksamheten drivs fortfarande som familjeföretag, med flera generationer inblandade i arbetet på gården. Fokus ligger på chardonnay från de kritiga markerna runt Cramant, vilket återspeglas i det sortiment av mousserande viner huset producerar.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av många och får också höga betyg från kritiker, en champagne som verkar tilltala både lekmän och proffs. Den fylliga, lena stilen kan dock göra den mindre passande om man är ute efter en riktigt spänstig och lättare aperitif.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
