Diebolt-Vallois
Diebolt-Vallois
8.5/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnay100% Chardonnay från Champagne, moget uttag efter lång lagring på flaska
899 kr750 ml
Om vinet
En Blanc de Blancs på Chardonnay som fått extra tid på sig innan den släpptes, vilket märks i doften av bakat äpple, päron och ek med toner av pajkrusta. Smaken är torr med medel fyllighet och medel fruktsyra, en stil som lutar mer åt mogen, bakad frukt än spänstig grönt äpple-ton. Passar bra till mjukost, fläsk och skaldjur, och funkar lika bra till fisk. Årgången 2011 och den relativt höga alkoholhalten på 12,5% ger ett tydligt vinigt uttryck snarare än ett lätt aperitif-mousserande.
Om producenten
Diebolt-Vallois har sina rötter i byn Cramant på Côte des Blancs, känd för sin kalkrika jord som passar chardonnay särskilt väl. Huset fick sin nuvarande form 1959 när Jacques Diebolt och Nadia Vallois gifte sig och slog samman sina respektive familjers vinodlingar. Verksamheten drivs fortfarande som familjeföretag, med flera generationer inblandade i arbetet på gården. Fokus ligger på chardonnay från de kritiga markerna runt Cramant, vilket återspeglas i det sortiment av mousserande viner huset producerar.
Kul fakta
Producenten har sina bästa vingårdar i Cramant, en av Champagnes mest ansedda platser för Chardonnay.
Vad folk tycker
Kritiker har gett vinet höga betyg och en del konsumenter är mycket förtjusta i det, med lovord om balans och autolytiska (bröd/brioche-liknande) toner. Andra tycker dock att den mogna, lite oxidativa stilen kan bli väl nötig och sherryartad för deras smak.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
