Barolo

Diego Conterno är utbildad vid Umberto 1 Enological School och arbetade under Beppe Colla på Prunotto innan han var med och grundade Conterno-Fantino tillsammans med sina kusiner 1982. Sedan 2003 driver han sin egen gård i Monforte d'Alba, en egendom på 7,5 hektar som bland annat omfattar delar av den ansedda cru-lokalen Ginestra. Stilen bygger på traditionell Barolo-produktion, med Langhe och Barbera d'Alba som andra viktiga delar av sortimentet.

Barolo görs uteslutande på druvan nebbiolo och odlas i Langhes kuperade backar söder om Alba, där märgel och sandsten präglar jordmånen. Stilen är stram och tanninrik med hög syra, ofta med dofter av mogna körsbär och torkade rosor som mjuknar med års lagring. Det krävs tid både i källare och på flaska innan vinet visar sin fulla bredd, vilket gör att priserna generellt ligger högre än för många andra röda viner. Barolo passar till kraftfulla rätter som vilt och lagrade ostar, gärna med en måltid som tål vinets fasthet.