Domaine Chanson Pere et Fils
Domaine Chanson
7.7/ 10Rött
Côte ChalonnaisePinot Noir
Côte ChalonnaisePinot NoirEn lätt och syrafrisk pinot noir från Côte Chalonnaise
499 kr750 ml
Om vinet
Det här är en Premier Cru från Mercurey, gjord helt på Pinot Noir. Fyllighet och strävhet håller sig lågt, medan fruktsyran är hög och sötman knappt märks, vilket ger ett spänstigt och friskt intryck i glaset. Torrt och avskalat på ett sätt som gör det lätt att dricka till mat snarare än ett tungt, tanninrikt rödvin. Passar bra till fågel, kalv, nötkött och vilt, gärna serverat lätt kylt.
Om producenten
Chanson Père & Fils grundades 1750 av Simon Verry och räknas som ett av de äldsta négociant-husen i Beaune. Vinerna vinifieras och lagras fortfarande i Bastion de l'Oratoire, en gammal fästning mitt i staden med flera meter tjocka murar. Huset ägs numera av Champagne Bollinger. I dag arbetar Chanson med viner från Bourgogne, däribland Côte Chalonnaise, i både rött och vitt.
Vad folk tycker
En del konsumenter tycker riktigt mycket om det här vinet, men det är fortfarande relativt okänt utanför en mindre skara, så bilden av vad flertalet tycker är osäker.
Burgundy regionen
Bourgogne är uppdelat i ett lapptäcke av vingårdar där gränserna mellan grannparceller kan ge märkbart olika viner, en indelning som växte fram redan under medeltiden när klosterordnar kartlade markens egenskaper. Kalkstensjordarna, en gång havsbotten, ger vinerna deras karakteristiska syra och mineralton. Pinot Noir och Chardonnay dominerar helt och odlas i stilar som spänner från lätta, fruktiga viner till kraftfulla och lagringsdugliga flaskor. Utöver de klassiska stilla vinerna finns även Aligoté som ger friskare, enklare vitviner och en tradition av mousserande crémant.
