Champagne Dosnon
Dosnon
7.4/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayTorr champagne utan tillsatt sockerdos, med hög fruktsyra i fokus
949 kr750 ml
Om vinet
Ett brut nature-champagne, alltså utan tillsatt dosage, gjort på Chardonnay och Pinot Noir. Doft och smak bjuder på gult äpple, citrus, brioche och kvitten, en kombination som pekar mot både frisk frukt och den lite brödiga tonen man förknippar med champagne. Fruktsyran är hög medan fyllighet ligger på ett medelläge, vilket ger ett stramt och rakt intryck snarare än ett runt och mjukt. Passar bra till skaldjur, fisk, fläsk och mjukost tack vare den torra, syrliga profilen.
Om producenten
Champagne Dosnon finns i Côte des Bar i Aube, en del av Champagne som länge stått i skuggan av de större orterna kring Reims. Huset drivs av Davy Dosnon och håller till i en byggnadsklunga från 1600-talet. Det är ett litet, hantverksmässigt hus snarare än ett stort champagnemärke, med fokus på noggrann odling i de kuperade vingårdarna i regionen.
Vad folk tycker
Mottagandet har varit svalt och kritikerbetyget medelmåttigt, samtidigt som det ännu finns få omdömen att gå på. Den höga fruktsyran och avsaknaden av dosage gör den stramare än många är vana vid, vilket kan vara en tröskel för den som gillar rundare champagne.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
