Champagne Dosnon
Dosnon
7.8/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayChampagne med hög syra och medelfull kropp, torr och rak.
499 kr750 ml
Om vinet
En champagne på Chardonnay och Pinot Noir, gjord extra brut och alltså riktigt torr. Fruktsyran är hög medan fyllighet ligger på medel, vilket ger ett spänstigt men inte magert intryck i glaset. Torrheten gör den flexibel till mat snarare än ett dessertsällskap. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur, och ska serveras väl kylt.
Om producenten
Champagne Dosnon finns i Côte des Bar i Aube, en del av Champagne som länge stått i skuggan av de större orterna kring Reims. Huset drivs av Davy Dosnon och håller till i en byggnadsklunga från 1600-talet. Det är ett litet, hantverksmässigt hus snarare än ett stort champagnemärke, med fokus på noggrann odling i de kuperade vingårdarna i regionen.
Vad folk tycker
De som provat den är påtagligt positiva, men det är ännu få omdömen att luta sig mot. Den strama, extra bruta stilen är inte given för alla som vill ha en mer len och rund champagne.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
