Champagne Godmé Sabine
Godmé Sabine
8.1/ 10Mousserande
ChampagnePinot Noir
ChampagnePinot NoirRen Pinot Noir-champagne, gjord bara på svarta druvor.
480 kr750 ml
Om vinet
Den här Blanc de Noirs är gjord uteslutande på Pinot Noir, vilket ger den en fyllighet i mitten och en fruktsyra som sätter fart i glaset. Doft och smak bjuder på mandel, brioche, citron, jäst och vanilj, en kombination som känns både bakverksaktig och frisk. Torr och grand cru-klassad, med den strama, salta touchen man ofta hittar i champagne från de bästa byarna. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur, tack vare syran som skär genom fetare rätter.
Om producenten
Champagne Godmé Sabine grundades 1930 och drivs sedan 1994 av Sabine Godmé och hennes make Jean Marie Guillaume, som representerar husets fjärde generation. Familjen äger mark i flera byar i Montagne de Reims, däribland Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Montbré och Villers-Marmery. Odlingen har skötts ekologiskt sedan 2004 och blev certifierad 2013. I vår katalog finns fem mousserande viner från producenten.
Vad folk tycker
Kritiker verkar betydligt mer förtjusta än den bredare skaran konsumenter, vilket kan tyda på ett vin som kräver lite is i magen (och gärna rätt mat) för att verkligen övertyga. Den höga fruktsyran är inte för alla, men den som gillar strama, gastronomiska champagner lär hitta rätt här.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
