Hatt et Söner
Hatt et Söner Dignitas
8.3/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayBlanc de Blancs på hundra procent Chardonnay från Champagne.
1 339 kr750 ml
Om vinet
Byggd helt på Chardonnay från Premier Cru-mark i Champagne, med den råvaran hörs i doften av citron, äpple och mineral, tillsammans med rostat bröd från jäsningen. Smaken är torr med hög fyllighet och hög fruktsyra, vilket ger ett mousserande vin med både kropp och spänst. Citrus och mineraltoner följer med i eftersmaken och gör det till ett stilrent uttryck för druvan. Servera väl kylt, 6-8°C, för att fruktsyran och mousseringen ska komma till sin rätt.
Om producenten
Hatt et Söner är ett champagnehus som grundades 2012 genom en vänskap mellan familjen Vallois i Frankrike och familjen Ruscon i Sverige. Huset är beläget i Champagne, men det är den enda champagne som skapats med rötter i Sverige. Historien går tillbaka till 1940-talets Annecy och kopplingar till vinmakaren François Vallois, som la grunden för samarbetet mellan familjerna. I dag drivs verksamheten vidare av tredje generationen inom familjen.
Vad folk tycker
Vinet är ännu inte brett omdömesbedömt, men de som provat det ger det höga betyg. En rimlig invändning är att det fortfarande saknas ett större antal omdömen att luta sig mot.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
