Champagne Hervieux-Dumez
Hervieux-Dumez
8.5/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayEn mogen årgångschampagne med rostat bröd, honung och fransk nougat i botten.
659 kr750 ml
Om vinet
Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir möts i en nyanserad, något utvecklad champagne med hög fruktsyra och medelfyllig kropp. Doft och smak bjuder på gula äpplen, mineral och grapefrukt, tillsammans med mer utvecklade toner av rostat bröd, honung och fransk nougat. Sötman är låg och stilen torr, vilket ger ett fräscht men samtidigt djupt intryck. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur.
Om producenten
Champagne Hervieux-Dumez grundades 1966 och har sina rötter i byn Sacy i Champagne, en Premier Cru-belägen ort dit Henri Hervieux kom som soldat under första världskriget. Han gifte sig med en lokal flicka 1920, och familjens koppling till trakten lade grunden till det senare champagnehuset. Vingårdarna ligger i Sacy och Chamery, båda Premier Cru, och druvorna utgörs av en blandning av pinot noir, chardonnay och meunier. Huset drivs alltjämt som ett familjeföretag med fokus på dessa terroirer.
Kul fakta
Champagnehuset beskriver hur vinet vid öppning först visar en kraftfull, mineralpräglad doft som efter luftning utvecklas mot torkad frukt, rostade nötter och hasselnötter.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat bland konsumenter och har fått höga kritikerbetyg. Den utvecklade, nougat- och honungspräglade stilen må dock tala mest till dem som gillar mogen champagne snarare än ung och råfrisk sådan.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
