Stéphane Coquillette
L'Entrecoeur
8.4/ 10Mousserande
ChampagnePinot Noir
ChampagnePinot NoirChampagne från en mindre producent, med fina bubblor och stram elegans.
415 kr750 ml
Om vinet
En Champagne på Chardonnay och Pinot Noir, torr med medelfyllighet och medelhög fruktsyra. Doft och smak bjuder på inslag av stenig mineralitet, citron, grönt äpple, persika, bivax, jäst och nybakat bröd. Bubblorna är fina och texturen känns köttig och elegant snarare än spetsig. Passar bra till skaldjur, kräfta och hummer.
Om producenten
Stéphane Coquillette är fjärde generationens vinmakare i Champagne och driver sina vingårdar som oberoende odlare, "récoltant-manipulant". Merparten av druvorna kommer från Chouilly, klassat som Grand Cru, samt Cuis i Côte des Blancs, men familjen äger även mark i Montagne de Reims. Familjen grundade även champagnehuset Saint-Chamant på 1930-talet, som drevs av Stéphanes far Christian fram till 2020.
Kul fakta
Producenten undviker herbicider helt i odlingen, och druvorna pressas långsamt innan vinet genomgår malolaktisk jäsning.
Vad folk tycker
Kritiker ger vinet höga betyg och lyfter fram den fina balansen mellan fyllighet och fruktsyra, medan konsumentomdömena är mer blandade även om många är mycket förtjusta. En del tycker champagnen är extra fin i sin lätta, feminina stil, andra föredrar mer kraft.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
