Stéphane Coquillette
Les Clés
8.2/ 10Mousserande
ChampagnePinot Noir
ChampagnePinot NoirBlanc de noirs på 100% Pinot Noir, med hög fruktsyra och medelfyllighet
465 kr750 ml
Om vinet
Det här är en champagne gjord helt på Pinot Noir, en klassisk blanc de noirs från Grand Cru-mark. Doft och smak bjuder på brioche, rostat bröd, äpple och citrus, med grönt äpple som ger en fräsch touch. Fruktsyran är hög medan fyllighet håller sig på medelnivå, vilket ger ett torrt och spänstigt uttryck. Passar fint till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur.
Om producenten
Stéphane Coquillette är fjärde generationens vinmakare i Champagne och driver sina vingårdar som oberoende odlare, "récoltant-manipulant". Merparten av druvorna kommer från Chouilly, klassat som Grand Cru, samt Cuis i Côte des Blancs, men familjen äger även mark i Montagne de Reims. Familjen grundade även champagnehuset Saint-Chamant på 1930-talet, som drevs av Stéphanes far Christian fram till 2020.
Kul fakta
Flera provsmakningar lyfter fram toner av rostat bröd och glaserat äpple, med en frisk, nästan livlig syra som återkommer i beskrivningarna.
Vad folk tycker
Kritiker ger vinet höga betyg och lyfter särskilt fram den friska syran och det bröd- och äppleartade smakspåret. Bland konsumenter är uppskattningen god men mer varierad, vilket tyder på att stilen med hög syra inte passar alla.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
