Signature des Dom's

Maison Lavau grundades formellt 1965, men familjens vinhistoria går tillbaka till 1800-talets Saint-Émilion innan den senare fördes vidare i södra Frankrike, mitt i Rhônedalen. Huset räknas som ett av få kvarvarande oberoende familjeägda vinhus i regionen. I dag arbetar Lavau främst med röda viner från appellationer som Châteauneuf-du-Pape och Gigondas, men även roséer och vita viner från Languedoc och Méditerranée ingår i sortimentet.

Châteauneuf-du-Pape kommer från vinodlingar kring byn med samma namn i södra Rhônedalen, där stora rundade stenar i markytan lagrar värme och ger druvorna extra mognad. Vinerna får sin grund av grenache, ofta i samspel med mourvèdre och syrah, vilket ger fylliga, kryddiga röda viner med mörk fruktkaraktär. Regelverket tillåter upp till tretton olika druvsorter, vilket gör stilen bredare än i många andra franska appellationer, från fruktdrivna och tillgängliga till mer koncentrerade och lagringsvärda tolkningar. Priset speglar dels det begränsade odlingsområdet, dels ett rykte som gjort appellationen till en av Rhônedalens mest efterfrågade.