Mandois Victor Blanc de Blancs

Champagne Mandois är ett familjeägt hus i Pierry vars vinodlingar går tillbaka till 1735, då familjen förvärvade sina första marker i Champagne. Huset drivs idag av Claude Mandois, som representerar den nionde generationen i familjen. Genom seklerna har man byggt upp ett hantverkskunnande som förts vidare mellan generationerna, och man har även ett ekologiskt engagemang i odlingen.

Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.