Palmer & Co
Palmer & Co
8.4/ 10Mousserande
ChampagnePinot Meunier
ChampagnePinot MeunierBlanc de Noirs på Pinot Meunier och Pinot Noir, rostat och fräscht på samma gång
589 kr750 ml
Om vinet
Den här Blanc de Noirs bygger helt på Pinot Meunier och Pinot Noir, vilket ger ett halvtorrt champagne med medelfyllighet och hög fruktsyra. I glaset möts gula äpplen och apelsin av rostat bröd och nougat, en kombination av fräscht och lite mognare toner. Sötman är låg så det är syran som styr, vilket gör den passande till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur. Servera väl kyld så kommer både frukten och de rostade tonerna fram tydligast.
Om producenten
Palmer & Co grundades 1947, bildat av sju lokala vinodlare strax efter andra världskriget, och har sedan 1959 sitt säte i Reims i Champagne. Huset köper in druvor från ett stort antal odlare i regionen och har byggt upp en betydande verksamhet kring det. Palmer & Co beskrivs som ett av få champagnehus som anpassat en vinifieringsteknik utvecklad i Jerez till champagneproduktionen. I vår katalog finns enbart mousserande viner från producenten.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat och har fått höga betyg av kritiker, med lovord för den friska, nyanserade smakprofilen. Det är dock ett vin där den höga fruktsyran kan kännas dominerande för den som föredrar en rundare, mjukare stil.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
