Pardelasses Blanc

Celler Aixalà-Alcait finns i Torroja del Priorat och drivs av Jordi Aixalà och Sussi Alcait. Familjen har odlat vinrankor sedan 1980-talet, men det var först 2005 som de började producera eget vin, med ekologisk odling som grund. Jordi har även varit borgmästare i Torroja, och tillsammans försöker paret låta vinerna spegla den karga, steniga marken i Priorat.

Priorat är i grunden ett vin gjort av gamla vinstockar av Grenache och Carignan, planterade i branta terrasser med svart skiffer som markbotten. Jorden ger vinerna en karakteristisk mineralton, medan den varma och torra terrängen bidrar till hög mognad och koncentration i druvorna. Ofta kompletteras basdruvorna med Cabernet Sauvignon, Syrah eller Merlot för extra struktur. Prismässigt spänner Priorat brett, från enklare uttryck till några av Spaniens dyrare flaskor, vilket speglar det arbetskrävande bruket av de branta, svårskötta vingårdarna.