Pascal Redon
Cuvée du Hordon
8.2/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayChampagne med mogen doft av honung och kvitten, hög fyllighet och fruktsyra.
529 kr750 ml
Om vinet
En champagne på Chardonnay och Pinot Noir, torr i stilen men med en aromatisk profil som pekar åt det mogna hållet: honung, grädde, kvitten och äpple, med en svampig ton som antyder viss lagring. Fyllig och samtidigt hög i fruktsyra, vilket ger den spänst trots den runda doften. Servera väl kyld, runt 6-8 grader, så det syrliga får bära upp helheten. Ett naturligt val till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur.
Om producenten
Champagne Redon ligger mitt i vinodlingarna mellan Reims, Châlons-en-Champagne och Épernay, och familjegården har gått i arv genom flera generationer. Pascal Redon har fört traditionen vidare till sin son Adrien, som idag är djupt involverad i driften. Husets champagne bygger på en blandning av chardonnay och pinot noir, med den syrliga, friska stilen som kännetecknar regionen. I vår katalog finns deras viner representerade genom fyra mousserande champagner.
Vad folk tycker
Vinet har fått ett högt kritikerbetyg och uppskattas mycket av en del konsumenter, men smakprofilen med honung och svamp är tydligt mogen och passar inte alla som väntar sig en fräschare stil.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
Om regionen