Paul Launois
Paul Launois
8.2/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayRen Chardonnay-champagne med skarp fruktsyra och gräddig botten
766 kr750 ml
Om vinet
Det här är en champagne gjord uteslutande på Chardonnay, vilket ger den den karaktäristiska blandningen av citrus och strama toner tillsammans med brödigare, jästpräglade drag. Doft och smak rör sig mellan äpple, päron, citrus och brioche, med en fruktsyra som ligger i högre delen av skalan medan fyllighet håller sig på medelnivå. Torrt i stilen och rakt på sak, ett vin byggt för spänst snarare än sötma. Passar fint till skaldjur, fisk, fläsk eller mjukost, och serveras väl kylt.
Om producenten
Paul Launois är ett familjeägt champagnehus i Mesnil-sur-Oger, en by känd för sin chardonnay i Côte des Blancs. Familjen har odlat vinstockar i flera generationer och tillhörde tidigare en producentkooperation, men Julien Launois valde att göra egen champagne under familjens namn - domänen är uppkallad efter parets son Paul. Katalogen består uteslutande av mousserande viner från denna kritstensrika del av Champagne.
Vad folk tycker
Vinet har fått ett högt kritikerbetyg och uppskattas verkligen av en del konsumenter, men den höga fruktsyran och rena stilen är inte för alla som vill ha en rundare, mjukare champagne.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
