Champagne Pierre Gimonnet & Fils
Pierre Gimonnet
8.3/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnay100% chardonnay från grand cru-byn Chouilly, för den som vill ha musten i champagnen
996 kr750 ml
Om vinet
Det här är en champagne byggd helt på chardonnay från Chouilly, en av Champagnes grand cru-byar. Doft och smak bjuder på äpple, grönt äpple och citron tillsammans med rostat bröd och mandel, en klassisk kombination av fräsch frukt och bakverkston. Fyllighet och fruktsyra ligger båda högt, vilket ger ett vin med både kropp och spänst. Torrt i stilen, och gjort för att stå upp mot mat snarare än bara som aperitif.
Om producenten
Familjen Gimonnet har odlat druvor i Cuis sedan 1700-talet, och det var Pierre Gimonnet som på 1920-talet grundade champagnehuset och senare började buteljera egna årgångschampagner. Sedan dess har verksamheten gått i arv inom familjen, generation efter generation. Husets viner bygger uteslutande på chardonnay från Côte des Blancs, med druvor från egna vingårdar i Cuis och närliggande byar. Stilen är rak och mineralisk, typisk för blanc de blancs-champagne från denna del av Champagne.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat av en del konsumenter och har fått höga kritikerbetyg. Enligt dricksfönstret börjar det nu vara på väg över sin topp, så vänta inte för länge med att öppna det.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
