Pommery
Pommery
8.2/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayRen Chardonnay-champagne med hög syra och medel fyllighet
1 995 kr750 ml
Om vinet
En champagne gjord helt på Chardonnay, vilket ger den en fin, strikt karaktär. Fruktsyran är hög och bär upp den medelfylliga kroppen, medan sötman är halvtorr snarare än utpräglat söt. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur, allt efter humör. Servera väl kyld så kommer syran och mousserande till sin rätt.
Om producenten
Pommery grundades 1858 i Reims av Alexandre Louis Pommery och Narcisse Greno. Efter makens död tog änkan Louise Pommery över verksamheten och lät på 1860-talet bygga om gamla kritgruvor till omfattande vinkällare under staden. Hon låg också bakom Pommery Nature, som räknas som den första brutchampagnen och innebar ett brott mot tidens söta champagnestil. Idag är huset känt för sina torra champagner och sina historiska källare, som fortfarande går att besöka i Reims.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat av en del konsumenter och har fått ett gott kritikerbetyg, men som ren Chardonnay-champagne med hög syra kan den kännas väl stram för den som vill ha en rundare, mer fruktdriven mousserande.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
