Von Winning
Von Winning
7.9/ 10Mousserande
PfalzChardonnay
PfalzChardonnayTysk mousserande Chardonnay helt utan tillsatt sötma
370 kr750 ml
Om vinet
100% Chardonnay från Pfalz, gjord som Brut Nature, alltså utan tillsatt dosage. Doft och smak bjuder på brioche, jäst, mandel, grönt äpple och hasselnöt, en klassisk kombination för mousserande med skalkontakt från jäst. Fyllighet ligger i det lägre registret medan fruktsyran är medel, vilket ger ett fräscht men inte alltför lätt intryck. Ett rakt och torrt bubbelalternativ till fisk och fågel.
Om producenten
Von Winning har sina rötter i 1849, då godset grundades under namnet Weingut Dr. Deinhard i Deidesheim i Pfalz. Sedan 1907 är man medlem i kvalitetsorganisationen VDP, och den historiska källarlabyrinten under godset vittnar om den långa vinmakartraditionen. Vingårdarna ligger i klassiska lägen som Ruppertsberg, Deidesheim och Forst, och produktionen domineras av vita viner, med Riesling i centrum. I dag kombinerar man detta historiska arv med ett modernt, säkert handlag i källaren.
Vad folk tycker
Vinet verkar vara väl uppskattat av en del konsumenter, men som med många Brut Nature-viner kan den strama, dosagefria stilen kännas väl kärv för den som är van vid sötare bubbel.
Pfalz regionen
Pfalz är Tysklands andra största vinregion och den med mest sol i landet, vilket ger vinerna en mognad fruktkaraktär snarare än den strama syra man ofta förknippar med tysk Riesling. Riesling dominerar odlingen stort, men även Pinot Noir och Chardonnay tar upp betydande arealer, vilket gör Pfalz till en av Tysklands mer stilmässigt breda regioner. Utöver klassiska vita druvor odlas här också ovanligt mycket av röda sorter som Merlot och Cabernet Sauvignon jämfört med övriga Tyskland. Resultatet är ett sortiment som spänner från prisvärda, fruktdrivna vardagsviner till mer koncentrerade och strukturerade flaskor.
