Demoiselle

Pommery grundades 1858 i Reims av Alexandre Louis Pommery och Narcisse Greno. Madame Pommery drev senare ombyggnaden av husets kritgruvor till de omfattande källare som huset än idag är känt för. År 2002 köptes Pommery av Paul-François Vranken, vars bolag Vranken-Pommery numera driver verksamheten. Idag ligger fokus helt på mousserande viner från Champagne.

Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.