Ribeira Sacra, Spanien

Guimaro

Guímaro är uppkallat efter grundaren Pedros farfars smeknamn, som på galiciska betyder "rebell". Bodegan grundades 1991, men familjens odlingstradition i de branta terrasserna sträcker sig långt tillbaka i generationer. Fortfarande är föräldrarna Manolo och Carmen involverade i verksamheten, som drivs med gamla, traditionella metoder i regionens karakteristiska terrängvingårdar. Guímaro håller fast vid detta arv och odlar sina branta terrasser med samma metoder som förts vidare genom släkten.