Champagne, Frankrike

Guy de Chassey

Guy de Chassey håller till i Louvois i Montagne de Reims, på en egendom vars historia går tillbaka till början av 1100-talet då den ägdes av Gaucher de Châtillon. Efter franska revolutionen 1789 skadades den ursprungliga borgen svårt och släkten som brukade marken övergick till att arbeta som vinodlare. Verksamheten har sedan dess förts vidare genom flera generationer, med handgrävda valvkällare som fortfarande används för lagring. Idag drivs champagnehuset vidare med samma ansträngning att föra det gamla vinodlararvet framåt.