Dolly

Accolade Wines har rötter som går tillbaka till 1853 och har genom åren bland annat ägt kända australiska varumärken som Hardys och Petaluma. Bolaget har bytt namn och ägare flera gånger, från Constellation Wines Europe till Accolade Wines, och gick 2025 samman med Pernod Ricard Winemakers under namnet Vinarchy. I den svenska katalogen återfinns viner från både Sydafrika och Italien, med tyngdpunkt på röda viner men även vitt och mousserande från Prosecco. Historien speglar en lång tradition inom storskalig vinproduktion snarare än ett enskilt vingårdsarv.

Prosecco är ett mousserande vin från nordöstra Italien, i huvudsak gjort på druvan glera. Bubblorna skapas genom tankjäsning, den så kallade charmat-metoden, vilket ger ett fräscht och fruktigt uttryck snarare än den brödiga tyngd man hittar hos flaskjästa bubbel. Stilen sträcker sig från torrt till lite sötare, och prisbilden speglar det: enklare varianter ligger lågt medan Pinot Noir-baserade roséversioner eller mer ambitiösa producenter tar ut sig högre. Det är ett vin byggt för att drickas ungt, som apéritif eller till lätt mat.