Prosecco

Prosecco odlas i nordöstra Italien, i Veneto, där ett milt, tempererat klimat med influenser både från Alpernas utlöpare och närheten till Adriatiska havet skapar goda förutsättningar för glera. De kuperade kullarna ger druvorna god solexponering samtidigt som svalare nätter bevarar syran, vilket är avgörande för det friska uttryck som kännetecknar vinet. Klimatet tillåter en relativt riklig skörd, vilket bidrar till att prosecco kan produceras i stora volymer utan att tappa sin fräschör.

Glera odlas i Veneto på en blandning av jordar, från lerrik slätt i de enklare, storskaliga områdena till kalkhaltiga och delvis sandiga backar i de kuperade delarna. I de brantare kullarna sitter druvan ofta i tunnare, stenig jord som håller mindre vatten och ger lägre skördar med mer koncentration och syra, medan den djupare, bördigare jorden på slättmarkerna historiskt gett de stora volymer som gjort Prosecco till ett tillgängligt vardagsvin. Den kalkrika delen av jordmånen bidrar till frisk syrlighet och en lätt bittertoning i eftersmaken, medan lerinslagen ger mer fyllighet och mjukare frukt.