Antoine et Laurent Robin
Vaillons
7.2/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayChablis premier cru med den knivskarpa mineralstil druvan är känd för
399 kr750 ml
Om vinet
Vaillons är en av de mer kända premier cru-lägena i Chablis, och det märks i stilen: ren Chardonnay, torr och utan sötma, med medelhög fruktsyra som ger den spänsten druvan är känd för i regionen. Fyllighet i mellanläget gör vinet fylligare än enklare Chablis utan att bli tungt. Servera lätt kylt så kommer syran och mineraliteten bäst till sin rätt. Ett bra val till skaldjur, fisk eller mjukost, där den friska stilen får utrymme.
Om producenten
Domaine Antoine et Laurent Robin i Chablis grundades 1990 av Laurent Robin, som då hade 70 ar mark i Premier Cru Vaillons. Domänen har vuxit stadigt sedan dess och omfattade 2018 omkring 14 hektar. Samma år gick sonen Antoine in i verksamheten och tog över vinifieringen tillsammans med sin far. Idag odlar de mark i flera av Chablis appellationer, med tyngdpunkt på vita viner från Chardonnay.
Vad folk tycker
Vinet har hittills fått ett ganska svalt mottagande, men underlaget är fortfarande tunt så det är svårt att dra några säkra slutsatser om hur det egentligen uppfattas.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
