Domaine Maire et Fils
Arbois Vin Jaune Série Limitée
8.2/ 10Vitt
ArboisSavagnin
ArboisSavagninEtt udda vitt vin format av oxidativ lagring och Juras säregna stil
799 kr620 ml
Om vinet
Savagnin i sin mest karaktäristiska form, med toner av nötighet, citrus, valnöt, smör och kola som pekar mot den klassiska Vin Jaune-stilen. Fyllighet på medelnivå möter en hög fruktsyra, medan sötman hålls mycket låg vilket gör vinet strikt torrt i smaken. Just den kombinationen av nötig oxidativ karaktär och skarp syra är typisk för Savagnin från Jura och skiljer sig rejält från de mer fruktdrivna vita vinerna man annars är van vid. Ett vin som kräver rätt sällskap, gärna hårdost eller något med svamp.
Om producenten
Domaine Maire et Fils historia går tillbaka till 1600-talet, då en förfader till familjen omnämns som ägare till vinranka och källare i Jura. Genom generationerna växte egendomen till att bli en av de största och mest framträdande i regionen, med odlingar som täcker de flesta av Juras druvsorter. I mitten av 1900-talet tog Henri Maire över verksamheten och drev den vidare. Idag erbjuder domänen ett brett sortiment med tonvikt på vita viner, präglade av Juras säregna terroir.
Vad folk tycker
Vinet har fått ett gott mottagande hos de som gett sig in i dess speciella stil, men den höga fruktsyran och nötiga, oxidativa karaktären gör att det knappast är ett vin för alla smaklökar.
Arbois regionen
Arbois är en appellation i Jura där Savagnin och Chardonnay dominerar, gärna vinifierade i en stil med medveten kontakt med luft som ger nötiga och torkade toner. Häri ingår även Vin Jaune, ett gult vin på Savagnin som lagras under en jästhinna under lång tid och får en djup, koncentrerad karaktär. Röda inslag av Pinot Noir förekommer men är klart i minoritet. Spännet mellan enklare Savagnin-baserade viner och de mest särpräglade, långlagrade flaskorna gör att priset kan variera kraftigt inom appellationen.